松菌油（ 枞菌油 ）是用凤凰阿拉等地秋季雨后所产的 枞菌（ 松 菌 ）洗净后用 新鲜植物油 炸制而成。看起来黑糊糊的，但清香扑鼻，味美异常，为高级烹调佐 料， 为面食配料、冷盘调料之佳品。在古代，松菌油 是苗民祭祀、供奉苗王的上等物品。

  松菌油是最鲜美的佐食拌料，吃面条时放上一点 松菌油， 放上一点炸制油后的松菌那个味道就是美。

  加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳，油以当年产茶油为佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。

  枞菌是无法实现人工培植的珍贵野生菌，南方山区马尾松林附近均有出产，每年只有 20 多天的生长期。 橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍。 5月6月有少量出产但味道淡一点，秋季雨后大量生长，犹以凤凰 阿拉等地和贵州松桃 牛郎出产最多， 它不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。 用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝