在饮食上，无论是居于汉区，还是身处苗寨，应该说差别不大，主要以大米为主食，辅以些包谷、豆类、薯类等。乡下人平日生活多系素食，待人客或请酒席，以鸡、鸭为珍品，其他如鱼、虾、鳝、鸟之类，有时也吃，算不上珍贵之物。苗族人有一种特殊的菜，也是待客最上等的菜，那就是自家腌制的一种酸鱼。民间也还有一些特别的食物小吃，现作一些介绍：
：：菜豆腐：：
这种名曰“菜豆腐”的民间菜源于一个典故：据传元朝顺帝年间，南昌府南昌县梓溪拈牛圳上，有一进士名刘文质，元末致仕归流，临终前给亲生六子各带银1000两，这六个儿子各分居在湘西泸溪、麻阳、沅陵、溆浦、黔阳六县，相隔遥遥，因此约定在除夕那天以先斋后荤来供奉祖先。荤用猪头尾巴，以示奋发向上，斋则用青菜豆腐，以示艰苦创业。凤凰位沅水上游，这一习俗在水打田刘姓家族中沿袭下来，每岁除夕总有一道“青菜豆腐”。
青菜豆腐制作的方法，先用石碓或石磨将黄豆春磨成粉末或豆将，掺以白菜、青菜用温火焖熟，辅之以油淋淋辣椒、山花椒、葱等佐料。此菜色泽青淡、营养好，味道香而纯正。后得以推广，成为凤凰人的家常菜。但一般不上宴席，自80年代以来，一些招待所，宾馆也以此菜来接待国内外客人贵宾，却很受欢迎。令人难以想像。 |
