冷天,吃鸡鸭鱼肉不如吃它,比牛羊肉滋补,比猪肉便宜,别错过

养生 2020-01-14 07:05:05 猪肉 鹅肉 块钱

眼看就要过年了,这两天猪肉价格又上涨了,前几天还是23一斤,今天就涨到了25块钱一斤,估计年底还能涨!相比春天猪肉10块钱一斤时,现在真是吃不起猪肉了!猪肉这么贵,过年招待亲朋好友就不打算做红烧肉,猪肘子之类的了。猪肉价格高,就不如吃一些平时不舍得买的其他肉类了!今天去逛菜市场,看到鸡鸭店,有卖大鹅的。现场宰杀处理,18块钱一斤,比跑山鸡还便宜呢。相邻两家店都问了一遍,其中一家店的老板比较会做生意,看我有意买,就给算17块钱一斤了。我花了165块钱,买了一只将近10斤重的大鹅,真的很划算。

过年待客就吃这肉,比猪肉便宜,比牛羊肉还滋补,多吃不怕长肉!鹅肉营养丰富,富含优质蛋白质,还是全价蛋白质,并且鹅肉的脂肪量特别低,不用担心“吃肉长肉”这一说。除了蛋白质以外,鹅肉还含有人体必需的钙,钾等营养物质。鹅肉肉质柔软,有弹性,特别是鹅肝,营养价值和口感都是极高档次的美食。冬季进补时节,常吃鹅肉,对老人预防感冒效果明显。过年炖只大鹅,来招待亲朋好友再好不过了。

准备食材:大鹅,料酒,生抽,葱,姜,干红辣椒,八角,香叶,桂皮,盐,冰糖,食用油。

第一步:买回家的大鹅,用清水清洗两遍,洗去血水。大鹅可以直接让卖家给处理出来,不然回家后不好处理,不要忘记管卖家要鹅肝,这可是鹅身上最好吃,营养价值极高的一块肉。有很多卖家会问你内脏要不要,如果不特意嘱咐的话,他们就留下不给了。

第二步:锅内加水,凉水放入鹅肉,加入15克料酒,大火烧开,将表面的浮沫撇除掉。然后将鹅肉捞入盆内,加入适量的温水,将鹅肉表面附着的浮沫清洗掉,捞出控水,这样鹅肉就很干净了。我只做了半只大鹅,因为一整只大鹅,一顿吃不了,下顿吃口感就不好了。我们一家四口人,吃这5斤大鹅,也够吃了。

第三步:锅内加入比平时炒菜锅一倍的油,凉油下入10克冰糖,小火炒糖色。炒制过程中,要用铲子或者是勺子搅动冰糖,防止粘锅和炒糊。如果没有冰糖,也可以用白糖炒糖色,但是用白糖炒糖色,做出来的菜,没有冰糖炒的糖色颜色红亮,好看。

第四步:糖色炒至焦糖色后,下入控干水分的鹅肉,煸炒上色,然后加入适量的料酒,生抽,葱段,姜片,八角,干红辣椒,桂皮,香叶炒出香味。然后加入开水,大火煮开,煮开后,转小火炖一个小时。一定要加热水,并且要一次性加足,中途不可以再续水。

第五步:加入适量的盐,炖10分钟后,改成大火,将汤汁收至浓稠,即可关火出锅了。美味的红烧大鹅就做好了,肉质柔软,吃起来还有嚼劲。可以多留一些汤汁,用来拌米饭或者是煮面条,都非常的美味。

冷天,吃鸡鸭鱼肉不如吃它,比牛羊肉便宜,比猪肉营养,别错过!有关红烧大鹅的做法就分享到这里,您喜欢吃鹅肉吗?最喜欢哪种做法呢?

眼看就要过年了,这两天猪肉价格又上涨了,前几天还是23一斤,今天就涨到了25块钱一斤,估计年底还能涨!相比春天猪肉10块钱一斤时,现在真是吃不起猪肉了!猪肉这么贵,过年招待亲朋好友就不打算做红烧肉,猪肘子之类的了。猪肉价格高,就不如吃一些平时不舍得买的其他肉类了!今天去逛菜市场,看到鸡鸭店,有卖大鹅的。现场宰杀处理,18块钱一斤,比跑山鸡还便宜呢。相邻两家店都问了一遍,其中一家店的老板比较会做生意,看我有意买,就给算17块钱一斤了。我花了165块钱,买了一只将近10斤重的大鹅,真的很划算。

过年待客就吃这肉,比猪肉便宜,比牛羊肉还滋补,多吃不怕长肉!鹅肉营养丰富,富含优质蛋白质,还是全价蛋白质,并且鹅肉的脂肪量特别低,不用担心“吃肉长肉”这一说。除了蛋白质以外,鹅肉还含有人体必需的钙,钾等营养物质。鹅肉肉质柔软,有弹性,特别是鹅肝,营养价值和口感都是极高档次的美食。冬季进补时节,常吃鹅肉,对老人预防感冒效果明显。过年炖只大鹅,来招待亲朋好友再好不过了。

准备食材:大鹅,料酒,生抽,葱,姜,干红辣椒,八角,香叶,桂皮,盐,冰糖,食用油。

第一步:买回家的大鹅,用清水清洗两遍,洗去血水。大鹅可以直接让卖家给处理出来,不然回家后不好处理,不要忘记管卖家要鹅肝,这可是鹅身上最好吃,营养价值极高的一块肉。有很多卖家会问你内脏要不要,如果不特意嘱咐的话,他们就留下不给了。

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