炒大白菜时,直接下锅就错了,牢记3个诀窍,白菜脆嫩入味还好吃

养生 2019-11-08 20:33:40 白菜 大白菜 入味

导语:炒大白菜时,牢记3个小诀窍,白菜脆嫩入味好吃,上桌汤汁都不剩

白菜作为“百菜之王”,它不仅是有着低廉的价格,白菜无论是从口感还是价值方面来说,都是蔬菜中的佼佼者,而每年的冬季,家家户户会囤白菜来过冬,白菜极易保存,并且还能做成各种美味的食物,在白菜的众多做法中,要以炒白菜为多,炒白菜家家户户都会做,但真正想要做好吃还需要技巧,要提醒大家的是,将白菜直接下锅炒是错误的,牢记3个小诀窍,白菜才会更加的脆嫩入味好吃,下面我们一起来学习做法,普通的食材也能做出美味。

炒大白菜的做法:

备用食材:大白菜350克,蒸鱼豉油适量,红辣椒2个,香菜2棵,大蒜适量;

制作过程:第一步,首先将白菜叶子撕下成瓣,然后将白菜叶子放入在一个大容器中,加上适量的清水,同时放入2小勺食盐,搅拌均匀后,静置浸泡15分钟,这个过程可以使白菜更脆嫩,且更加的干净;

第二步,浸泡白菜的过程中,将红辣椒取出两三个,清洗干净后,斜着切成小段,香菜择洗干净后,同样切成小段,大蒜剥皮,切成片用即可,一个干净的小碗中,放入3茶匙蒸鱼豉油待用;

第三步,这个时候将浸泡好的大白菜,从水中捞出来,沥干水分后,斜着片成片,注意白菜一定要沥干水分,防止下锅溅油,处理好食材后,在锅中添上适量的食用油;

第四步,待油烧热后,放入红椒和蒜片,大火将其中的香味煸炒出来后,放入切好的白菜片,继续大火爆炒,待将白菜叶子炒至发软的时候,即可淋入准备好的蒸鱼豉油,翻炒均匀;

第五步,待白菜叶子上色,且入味之后,即可关火,将香菜撒在上面的,当然如果实在不喜欢也可以不放,炒好的白菜盛出在盘子中即可享用。

烹饪小技巧:1、民间有俗语,百菜不如白菜,白菜之所以在老百姓的心目中占据如此之高地位,当然是有道理可讲的,白菜中的微量元素含量极为丰富,尤其是锌含量,比一般的肉类、蔬菜都要高,适当吃白菜,对于解渴、减肥等也有一定的帮助,而且白菜的烹饪方法比较多样,更适合冬天吃的,便是炒白菜、白菜炖豆腐、泡菜等,大家可以按照个人的喜好选择做法。

2、小编有话说,炒大白菜的时候,直接下锅炒就错了,牢记3个诀窍,白菜脆嫩入味还好吃,第一,便是将白菜叶子撕下来后,需要放入在淡盐水中浸泡一会,这样做一是可以更加脆嫩,二来则是去除农药残留,吃着更健康;第二,因为白菜帮比较厚,不太容易入味,所以建议大家将白菜帮片成薄片,这样更加好吃;第三,炒白菜的时候,需要大火快炒,可以锁住其中的水分以及营养。小编用这些技巧炒的大白菜,脆嫩入味好吃,上桌汤汁都不剩。

如果你认为炒大白菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

导语:炒大白菜时,牢记3个小诀窍,白菜脆嫩入味好吃,上桌汤汁都不剩

白菜作为“百菜之王”,它不仅是有着低廉的价格,白菜无论是从口感还是价值方面来说,都是蔬菜中的佼佼者,而每年的冬季,家家户户会囤白菜来过冬,白菜极易保存,并且还能做成各种美味的食物,在白菜的众多做法中,要以炒白菜为多,炒白菜家家户户都会做,但真正想要做好吃还需要技巧,要提醒大家的是,将白菜直接下锅炒是错误的,牢记3个小诀窍,白菜才会更加的脆嫩入味好吃,下面我们一起来学习做法,普通的食材也能做出美味。

炒大白菜的做法:

备用食材:大白菜350克,蒸鱼豉油适量,红辣椒2个,香菜2棵,大蒜适量;

制作过程:第一步,首先将白菜叶子撕下成瓣,然后将白菜叶子放入在一个大容器中,加上适量的清水,同时放入2小勺食盐,搅拌均匀后,静置浸泡15分钟,这个过程可以使白菜更脆嫩,且更加的干净;

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